É uma obra muito completa, escrita em português, no contexto vitivinícola português. o texto leva nos a «viajar» desde a uva, sua composiçío, maturaçío e vindima; às operações pré fermentativas; às diferentes vinificações incluindo, naturalmente, a do espumante; às fermentações alcoólica e maloláctica; à conservaçío, clarificaçío, estabilizaçío e engarrafamento do vinho, nío esquecendo aspectos relacionados com as doenças, contaminações microbiológicas e higiene de instalações e equipamentos. a obra termina com notas sobre a prova de vinhos. o livro é de fácil leitura, mas com um elevado rigor técnico científico, conjugando aspectos teóricos de base com a aplicaçío prática das temáticas abordadas. esta obra é por isso destinada a um público muito vasto, desde estudantes a profissionais vários do sector vitivinícola e, até, a amadores que desejem melhorar o conhecimento deste maravilhoso produto que, segundo o salmista, laetificat cor hominis.
